Щод було зручніше потім прибрати щепу після копчення можно викладачи її на фольгу, а потім, вже використану разом із фольгою викидаємо. Менше мити треба, значно легше.
Звичайно, звертайте увагу на якість продуктів, які будете коптити. Обирайте свіже, не зіпсоване.
Також додам ще з приводу самої коптильні. Я звернтаю увагу на якість виготовлення. Мені сподобалися коптильні smoke house, особливо із нержавійки. Коли я тільки купував коптильню, ще не мав досвіду відповідного. То подарована мені книжка рецептів була в пригоді! У них на сайті
https://smokehouse.ua/koptilni/goryachego_kopcheniya/ також є інформація щодо щепи, копчення та іншого.